Keukengebouw (oud), (Magazijn)

Postadres: E006, 9471 KA Zuidlaren
Afdeling/E-nummer: Garderobe, Groentekeuken, Grote keuken, Inmaakkelder, Koelruimte, Koffiekamer, Magazijn, Opslagruimte, Spoelkeuken, Uitgifte, Werkkamer chef kok, Werkkamer magazijnchef (E044)
Bouwjaar: 1895
Verbouw/aanbouw: 1918
Bijzonderheden: afgebroken in 1978

• 1 April 1894 – Bestek en voorwaarden, waarnaar het BESTUUR VAN DE VEREENIGING TOT CHRISTELIJKE VERZORGING VAN KRANKZINNIGEN EN ZENUWLIJDERS IN NEDERLAND, gevestigd te UTRECHT, ten dezen vertegenwoordigd, door de Heeren L. LINDEBOOM, voorzitter, wonende te Kampen, H.W. VAN MARLE, secretaris en S. Baron VAN HEEMSTRA, penningmeester, beiden wonende te Amsterdam, voornemens is aan te besteden:
  Het BOUWEN van een Administratiegebouw met twee Observatie-paviljoenen, twee afzonderlijke Paviljoenen, eene Behuizing, een Keukengebouw, een Waschhuis, een Ziekenbarak, een Lijkenhuis, een Werkplaats, een Watertoren en het aanleggen van eene Rioleering met Zinkputten, op de terreinen onder ZUIDLAREN, prov. DRENTE, kadastraal bekend ZUIDLAREN, Sectie G, No. 1575, 1750, 1753 tot en met 1766. (Klik hier voor de volledige beschrijving)
• 1896 – Fragment uit het weekverslag van 26 april 1896 t/m 2 mei 1896, geschreven door Geneesheer-Directeur dr. J.H. Schuurmans Stekhoven
  • Medische dienst: Ook de keukenmeid A. Mosselaar, heeft in de afgelopen week den arbeid gedurende een halve dag moeten staken.
  • Economie: Ontvangen ook nog 50 H.L. cokes zal gebruikt worden in Keuken, Waschhuis etc.
• 1897 – Fragment uit het weekverslag van 17 januari 1897 t/m 23 januari 1897, geschreven door Geneesheer-Directeur dr. J.H. Schuurmans Stekhoven
  • Voeding: Wat de voeding aangaat, de kwaliteit van margarine wordt minder goed geschikt, die in het vorig jaar is gebruikt.
• 1897 – Fragment uit het weekverslag van 14 februari 1897 t/m 20 februari 1897, geschreven door Geneesheer-Directeur dr. J.H. Schuurmans Stekhoven
  • Gebouwen en meubelen: Na voor ruim 98 maanden reeds besteld te zijn is nu pas gearriveerd een nieuwe Kookpot voor de keuken en een nieuwe binnenpot zijn terstond in gebruik genomen.
• 1897 – Fragment uit het weekverslag van 10 juni 1897 t/m 12 juni 1897, geschreven door Geneesheer-Directeur dr. J.H. Schuurmans Stekhoven
  • Personeel: De keukenmeid H. Brouwer was een weinig ongesteld, doch is weer aan den arbeid.
• 1897 – Fragment uit het jaarverslag van 1897 door Geneesheer-directeur dr. J.H. Schuurmans Stekhoven
  • Gewerkt: 7 vrouwen hielden zich bezig met breien, 3 met naaien, 4 met huiswerk en 7 met keukenwerk en 13 werk in de linnenkamer.

• 1898 – Fragment uit het weekverslag van 22 januari 1898 t/m 29 januari 1898, geschreven door Geneesheer-Directeur dr. J.H. Schuurmans Stekhoven
  • Personeel: In paviljoen 6 vooral heeft men nu met moeilijkheden te kampen. Moeder Hempenius heeft wegens tekort aan personeel in dit paviljoen waar 34 rustige (ook ten dele werkende) patiënten verpleegd worden slechts te beschikken over 2 verpleegsters. C. Wijma en Hamstra. Toen de eerste is gaan liggen heb ik het noodhulp-linnenmeisje in het paviljoen geplaatst. Toen ook de tweede verpleegster op bed gaan liggen zal het paviljoen voor onrustigen een verpleegster ter assistentie moeten komen en zal een der keukenmeisjes die vroeger verpleegster geweest waren wederom in de verpleging bij moeten springen. De influenza kost heel wat inspanning van hen die niet aangetast zijn. Aan Juffrouw Buwalda heb ik opgedragen maandag a.s. naar Groningen te gaan om een paar noodhulp dienstboden te krijgen.
  • Bijzonderheden: Vrijdag avond ontvluchtte vrouw Klein. Zij was in de keuken werkzaam en liep uit boosheid weg in de nabijheid van het dorp werd zij door het personeel dwalende aangetroffen.
  • Arbeid:
    • Van de 92 vrouwen werkten geregeld 27 ongeregeld 23, Zelden 1 niet, 9 vrouwen hebben gebreid, 5 genaaid, 12 huiswerk, 13 in de keuken en 12 in de linnenkamer en 13 met aardappels schillen.
    • Van de 84 mannen werkten er geregeld 26, ongeregeld 12, zelden 2 en niet 44. 2 mannen hielden zich bezig met timmeren. 6 met huiswerk. 21 met buitenwerk. 7 met aardappel schillen.
• 1898 – Fragment uit het weekverslag over het jaar 1898 door Geneesheer-directeur dr. J.H. Schuurmans Stekhoven:
  Oktober 1898
  Met moeder ter Molen werden in deze week weer eenige moeilijkheden ondervonden. Allereerst bleef zij woensdag avond weg van de bijbelbespreking van Ds. Drenth met de hoofden der paviljoenen. Onder voorwendsel dat zij geen tijd had. Donderdag leverde zij in de keuken, in plaats van een bon een kladje papier in met opgave der benodigde magazijnwaren. De keukenmoeder verzocht haar dit kladje te vervangen door een bon. Omdat deze in een boek behoorlijk opgeplakt moet worden. Schoon middels in het bezit gekomen van een bonboekje weigerde zij een bon te maken waartegenover de keukenmoeder op mijn aanwijzing zei, in gebreke bleef de magazijn bon af te leveren. Zaterdag morgen gaf ik moeder ter Molen de opdracht om aan deze ongeregeldheid een einde te maken en dat zij de bon schijven moest. Waarop zij mij mededeelde zulks niet te willen doen en inderdaad ook ik ontving de bon niet welke zij bij mij moest bezorgen volgens mijn verlangen. Na overleg met Ds. Drenth deelde ik moeder ter Molen mede dat ik haar weigering als dienstweigering moest beschouwen en dat ik haar 3 uur bedenktijd gaf na afloop, van welke tijd ik aan den Voorzitter van het Gestichts Bestuur melding zou maken van het geval en dat ik ingeval zij bleef weigeren haar tot ontslag zou voorstellen. Gelukkig toonde Moeder ter Molen den gevorderden weg en zond zij nog ter bestemder tijd de bon. Ik deelde haar toen ook mede dat ik de herhaalde genoemde  verantwoordelijkheden zou melden in de laatste vergadering van het Gestichts Bestuur en mijn klacht en grieven tegen haar had medegedeeld.

• 1901-10-24 – Bestek en voorwaarden
• 1910-06-29 – Fragment uit Stichtingsnotulen:
  • Mededeling wordt gedaan, dat uit de kelder van de centrale keuken 25kg vet gestolen zonder dat men de dader wist. ca augustus 1910.

• 1918-09-02 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Het keukenmeisje Wimmink heeft een zieken arm gekregen en heeft sedert 6 weken bijna geen dienst gedaan. Nu haar tijd om te vertrekken gekomen is moet de Stichtingsraad haar vooreerst laten gaan, daar geen andere werkkring voor haar gevonden kan worden.

• 1923-10-17 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Voorzitter deelt mede dat het Centraal Bestuur:
    • Het verzoek van vrouw Luggis in de keuken te mogen wonen worden, willigt de Stichtingsraad niet in.
• 1925-05-29 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Besloten wordt voor te stellen de lessen gegeven door wijlen mej.Timmermans op te dragen aan Mina Meins, en de kook lessen aan mej. Korvenius, tegen vergoeding van fl 80,00 per jaar.
• 1925-09-16 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Bij den voeding komt ter sprake een brief van den heer Krap: Opgemerkt wordt dat de tegenzin tegen Argentijnsch vleesch in het noorden nog steeds bestaat en het verschil in prijs gering is dat Dennenoord in uitgaven voor de voeding vrijwel gelijk is aan  Bloemendaal en Vrederust en dat de uitgaven alleen lager zijn op Wolfheze waar de rantsoenen kleiner en de kwaliteiten sommige voedingsmiddelen minder zijn.

• 1926-03-09 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Voor de centrale keuken zullen nieuwe condenspotten worden aangevraagd.

• 1930-10-06 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Dat aan de keuken- en linnenmeisjes een verhooging van fl 25,00 wordt gegeven.
• 1932-01-04 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Voorlezing wordt gedaan vanuit het schrijven van het Centraal Bestuur inzake de voeding. Hoogstens 5% wittebrood wordt toegestaan, de belegging zal een zondag twee en op werkdagen op 1 boterham geschieden. Bij soep, bonen en erwten zal enige toespijs worden verstrekt des zondags bij de week thee naar de patiënten en enige versnapering, krentenbrood en koek zal worden gegeven.
  • Het personeel zal bij iedere broodmaaltijd een belegde boterham ontvangen.
  • Extra voeding voor de patiënten zal niet door de Stichting gegeven worden tenzij deze alleen een gevolg is van een schriftelijke aanvraag van de familie.
• 1932-01-04 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Dat in plaats van door de keukenmeisjes in het vervolg het kosterswerk zal worden opgedragen aan een daartoe in losse dienst, aangestelde beambten, waarvoor de namen van van Kitten, Meins en Molema worden benoemd. De eerst genoemde zal niet in aanmerking komen wegens zijn zwakke gezondheid.
  • Voorgesteld wordt den keukenknecht Venema een vaste dienst aan te stellen.
• 1932-04-15 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • In plaats van Argentijns Vleesch is vers vlees van een aangekochte koe verstrekt. De kosten zijn vrijwel even hoog. Per week wordt verder een varken geslacht, alleen ten behoeve van de aanvraag daarvoor van het personeel.
• 1932-07-08 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Medegedeeld wordt, dat de groenten kelder noodzakelijke verbetering behoeft, daar de tegels los laten en de ventilatie onvoldoende is.

• 1940 – Fragment uit Rapport Stichtingsbestuur van Dennenoord over 1940:
  • d. GANG EN TOESTAND DER STICHTING.
    • Nieuw in dienst traden: een hoofd van de Centrale Keuken, 4 aspirant verplegers en 51 verpleegsters.
    • Vertrokken zijn: Met pensioen het hoofd van de Centrale Keuken Mej. T. Korvinus en verder 4 (interne) verplegers en 41 verpleegsters.

• 1946-12-11&12 – Fragment uit notulen Stichtingsraad:
  • Ontslagaanvrage van slager Diemer wegens overname van de zaak van zijn vader. De voorzitter deelt mede, dat het onderhoud, dat hij samen met de huismeester enkele weken geleden met Diemer gehad heeft ook wel niet vreemd zal zijn aan de ontslagaanvrage. Besloten het Stichtingsbestuur voor te stellen het gevraagde ontslag te verleenen, in de vakature Diemer te benoemen van der Veen, chef kok en als slagersknecht Buwalda over te plaatsen naar de keuken als assistent-kok. In de vakature slagersknecht voorloopig niet te voorzien, doch indien noodig hiervoor een aankomende bediende in dienst te nemen.
• 1949-05-22t/m28 – Fragment Rapport Geneesheer-Directeur nr. 21:
  • Voeding: Geslacht 1 koe, netto gewicht 465 KG.
    • Menu patiënten: Maandag erwtensoep, Dinsdag stamppot rauwe spinazie, Woensdag rhabarber, Donderdag spinazie, Vrijdag gort, Zaterdag stamppot rauwe spinazie en Zondag snijsla.
    • Menu personeel: Maandag rhabarber, Dinsdag  spinazie, Woensdag wortelen, Donderdag kropsla, Vrijdag bieten, Zaterdag stamppot rauwe spinazie, Zondag snijsla.
  • Moestuin: Op de vloeivelden werd postelein gezaaid; de koolplanten werden bespoten tegen koolvlieg; verder werd er geschoffeld en gewied. Begonnen werd met het uitpoten van de herfstkool. De groenten voor de centrale keuken werden gereedgemaakt.
  • Boerderij: Aan het magazijn afgeleverd 301 eieren en 350 l. melk.
  • Arbeid door Verpleegden: in de centrale keuken 2, in de schilkamer 1. Bij het aardappelenschillen waren werkzaam 53 vr.
  • Onderhoud Gebouwen:
    • Schilderswinkel: In de centrale keuken werden ruiten gezet.